
SERVICIOS DE HOSTELERÍA HOSPITALARIA
Gestión integral del servicio de alimentación a pacientes, restaurantes y vending en Hospitales.
CATERING ARCASA, fundada en 1984, desarrolla e implementa soluciones adaptadas, en hostelería hospitalaria, diferenciadoras y de alto valor añadido.
Avda. de Cornellà, 140 – 6º B
08950 Esplugues de Llobregat – Barcelona
ARCASA
Alimentamos su salud, mejoramos su confort
Nuestra metodología en la gestión de servicios de alimentación nos permite modular la implementación de cambios de forma consensuada con nuestros clientes. La definición y desarrollo de un plan funcional facilita la identificación de puntos clave, necesidades y la revisión de los procesos productivos y logísticos.
CATERING ARCASA RESTAURACIÓN HOSPITALARIA
Como especialistas en restauración hospitalaria disponemos de un amplio porfolio de servicios que permite una atención integral e integrada en centros sanitarios públicos y privados.
Nuestra visión favorece la promoción de relaciones de co-gestión a medio y largo plazo, con la intención de integrarnos en la cadena de valor de la Institución y orientar la estrategia del servicio.
La complejidad propia de la gestión hospitalaria se ha erigido como elemento dinamizador en la confección del catálogo de servicios que ofrece nuestra compañía:
Servicios principales
- Servicio de aprovisionamiento de materias primeras en la modalidad de proveedor único.
- Gestión de los servicios de alimentación y cocina.
- Explotación de cafeterías, restaurantes y servicios de vending.
- Gestión integral de servicio de restauración.
Servicios complementarios
- Diseño de proyectos técnicos: Obras, instalaciones y equipamiento.
- Adaptación / implementación de nuevas tecnologías aplicadas a los procesos de cocina (Línea fría).
- Consultoría especializada. Auditorias de calidad, nutrición y seguridad alimentaria.
- Programas de formación.
La apuesta por la innovación se estructura en torno a 3 ejes:
Innovación tecnológica
Desarrollamos el modelo de línea fría con el objetivo de implementar soluciones tecnológicas útiles, que garanticen cambios estructurales y organizativos para alcanzar un impacto económico significativo a partir de la planificación y concentración de la producción, así como la especialización de equipos de trabajo.
La ventaja de esta propuesta permite:
- Minimizar riesgos y Maximizar las garantías en Seguridad Alimentaria.
- La Especialización de funciones y tareas: profesionalización del equipo.
- La Planificación de la producción.
- La Eliminación del estrés productivo.
- La Adaptación a las necesidades nutricionales asistenciales.
Innovación en servicios
In Room Concept. Concepto hotelero aplicado a centros sanitarios privados, conseguimos que el restaurante suba a la habitación del paciente. Se trata de una evolución del servicio de restauración a partir de la utilización de un sistema de carta y la elección del desayuno al momento y en la habitación.
Este sistema nos permite:
- Organizar y planificar la producción de una manera eficiente.
- Incrementar el grado de satisfacción del usuario, al disponer de una amplia oferta, eligiendo según sus preferencias.
- Incorporar el sistema de carta para los pacientes con dietas poco restrictivas.
- Disponer de una amplia oferta de producto.
- En el caso de In Room Plus, el usuario puede ver la oferta gastronómica y escoger en el momento, sin petición previa.
Innovación en procesos
Búsqueda de la eficiencia y generación de ahorros a partir del Outsourcing de la producción y de la integración de servicios complementarios entre entidades. Posibilidad de externalización de la producción como vector de un nuevo modelo de gestión. Se puede llevar a cabo desde dos vertientes:
- Creando un modelo de cocina emisora – cocina receptora.
- Incorporando la V gama en el desarrollo del modelo productivo.
La promoción de proyectos de co-gestión entre empresa e institución sanitaria supone una oportunidad y un compromiso, por parte de ARCASA, adoptando una estrategia diferenciadora, generadora de valor añadido, eficiente y sostenible fundamentada en relaciones profesionales amplias, de alto conocimiento tecnológico y adaptabilidad.