COCINAS PROFESIONALES
Proyectos integrales de cocinas para colectividades, hospitales y hoteles.
Línea Fría Completa.
Climatización y frío industrial.
Contamos con el Know How, con las técnicas y con la metodología de los productos y tecnologías más avanzadas de Europa, con los productos más innovadores para equipar cualquier cocina central o profesional, sea cual sea su tamaño y función.
España. Francia. Latinoamérica.
Emiratos Árabes Unidos.
SANTOS GRUPO
Excelencia en la creación de Grandes Cocinas y Lavanderías.
Línea Fría Completa.
… para facilitar la creación y equipamiento de cocinas colectivas desde su diseño hasta su instalación y puesta en marcha, partiendo de la prearquitectura y de la planificación de los procesos, siguiendo por el proyecto y el control de la ejecución-dirección facultativa.
Desarrollamos los MOF, Manuales de Organización y Funcionamiento, formamos al
personal, implementamos la GPDAO Gestión de la Producción y de la Distribución Asistida por Ordenador, tutelamos la puesta en marcha.
Proyectamos sistemas de trabajo que funcionan. Tomamos las ideas y las transformamos en soluciones. Ingeniería de procesos. Organización. Formación. Un proyecto integral.
Prearquitectura, estudio de viabilidad
Analizamos en profundidad el planteamiento de explotación antes de iniciar la inversión, entrando en profundidad en los detalles, para que así queden reflejados en el proyecto posterior. Esto permite a la propiedad tomar la opción más correcta de cara a la rentabilidad de la inversión, a la idiosincrasia y a la cultura del establecimiento, de su personal y de sus clientes o usuarios.
Proyecto técnico
Las necesidades, características, emplazamiento y disponibilidad de recursos son distintos en cada caso.
Es necesario incorporar en el proyecto técnico todos los beneficios e innovación posibles, partiendo del estudio de viabilidad y de la definición de necesidades. Procesos y Proyecto Técnico siempre han de estar sincronizados.
Equipamiento, tecnologías, eficiencia energética & servicio post venta
Máximo nivel de exigencia, trabajo bien hecho, cuidado del mínimo detalle y servicio post-venta son ejercicio de profesionalidad y tranquilidad. Implementamos las soluciones de máxima calidad, acabado, eficiencia energética y prestaciones. Elegimos marcas y soluciones de primera línea, nos preocupamos de asesorar y planificar como si de nuestra casa se tratase. Nos importa hacer las cosas muy bien.
Organización
La Organización es el elemento de cohesión de todo el sistema y es el reflejo de la prearquitectura, del estudio de viabilidad y del proyecto técnico.
Esta etapa tiene en cuenta estas premisas para crear los procedimientos, protocolos, fichas de puesto del personal, fichas técnicas, el plan alimentario o de menús, así como todos los elementos necesarios que permitan disponer de un manual de procedimientos “de abordo” de nuestro sistema de alimentación (cocina de producción, peticiones-necesidades de dietas a producir, distribución de las mismas, gestión integral de la higiene, HACCP, gestión de los residuos, prevención de riesgos laborales, etc.).
Formación y Normalización
Nuestros programas de formación son un valor añadido del que se benefician nuestros clientes.
Así no perderá de vista las innovaciones en el sector y mantendrá a su personal siempre con la mejor preparación.
www.innovaconcept.es/auxiliar.asp?sec=61
Software informático
Apligest® Gestiona Unidades Centrales de Producción en Línea Fría Completa y la producción en línea caliente o mixta.
Aplidiet® Gestiona la petición de dietas y la nutrición desde unidades de hospitalización y las comunica a producción.
Santos Grupo ha desarrollado el software avanzado Aplinnova Pro® que gestiona la petición de dietas, la producción y distribución de las mismas, pudiendo implementarse los módulos que interesen en cada caso, creando los interfaces de comunicación que sean necesarios para interactuar con su sistema de gestión.
Santos Grupo ha sido el promotor de la Nueva Norma UNE-AENOR de seguridad alimentaria en Línea Fría coordinando la redacción en la que han participado las principales empresas y actores del sector.
www.innovaconcept.es/informatica.asp
Servicios de ingeniería de procesos
- Auditoría de análisis. Diagnóstico
- Desarrollo de hipótesis de soluciones aplicables
- Análisis financieros adaptados
- Programa, pliegos y definiciones técnicas
- Proyecto y dirección facultativa de ingeniería civil
- Formación integral aplicada a los procesos
- Manuales de organización y funcionamiento MOF
- Planificación dietético-nutricional
- Implantación informática GPDAO
- Implantación funcional in situ
- Puesta en marcha tutelada
- Auditorías de seguimiento
- Consultoría y asesoramiento
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